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靖江味巴哥:“黑马”再谱创新篇

发布时间: 2015-10-29   作者:陆庭良 桑艳楠   来源: 《靖江企业家》2015第10期  
摘要: 靖江味巴哥:“黑马”再谱创新篇。

去年,“味巴哥”在靖江市食品行业异军突起,一下子惊爆了靖江消费者眼球,一时间,“味巴哥”3个字成了“热词”,街头巷尾,男女老幼“满城尽说味巴哥”,出现了许多“味巴哥”粉丝,亿泰食品公司也被消费者誉为“闯入食品行业的一匹黑马”。
      时隔一年,面对当前经济持续下行的大气候,去年声名鹊起的“味巴哥”到底景况如何?是风光不减,还是更上层楼,成了广大消费者心中关注的焦点。
     最近,我们走访了该公司董事长张文跃。据张总介绍,去年的市场热捧,消费者厚爱,给了“味巴哥”更多的自信、鼓励和鞭策,他们不改初衷,坚持诚信和创新,凭借精进的专业水准和超强的把握市场脉动的感知,不断开发深受消费者青睐的新产品。今年前3个季度,公司共开发出5款新品投放市场,1-9月份,已实现销售7000万元,预计全年可确保销售9000万元,比去年翻一番。目前,“味巴哥”发展的步子越走越稳,道路越来越宽。
     一、确立健康新理念,开发无蔗糖肉松饼。
    “味巴哥”肉松饼皮薄馅多、口感蓬松,金灿灿的薄皮里是满满的金丝肉松,入口香酥松软、香气四溢,上市后一直深受好评。“味巴哥”没有止步于此,今年伊始,一直致力于无蔗糖肉松饼的研发,一是让爱美人士在保持身材的同时品尝美味;二是让高血糖患者也可以吃到安全放心的无蔗糖产品;三是让贪吃的小朋友不仅可以吃到营养美味的肉松饼,还可以不再担心蛀牙。今年8月份,通过专家的潜心研究,“味巴哥”无蔗糖肉松饼终于新鲜出炉了!“味巴哥”无蔗糖肉松饼在传统肉松饼的基础上进行改革创新,用木糖醇代替蔗糖,所含热量比普通蔗糖低,不影响血糖升高,并在保证甜咸适中的基础上让味道更鲜美、食用更健康。同时公司采用区别于传统肉松饼的全新包装设计,质量佳、层次高、价格公道,还可以更体面地馈赠亲友。
      二、大胆创新工艺,精心研发口感独特的牛肉脯。
     公司的研发团队近期研制了蜜汁牛肉脯,口感独特,齿颊留香,让人爱不释口。“味巴哥”蜜汁牛肉脯做工精致,其选料精细,配制讲究,在传统工艺的基础上,加入12种天然香料,经17道工序加工而成,色泽鲜艳,不仅有肉脯本身的干、香、甜,更包含了牛肉特有的香味,越嚼越香,回味无穷,是旅游、聚会、休闲、馈赠之佳品!“味巴哥”牛肉脯采用独特包装,可以随时随地取用,易于保存。
     三、引入时尚新概念,跨界开发喜蛋礼品。
     喜蛋(红蛋)是国人表达喜庆色彩的礼品,常用于三朝、满月、庆生、婚礼等场合,寄寓吉祥如意。传统喜蛋大多染色而成,一般采用非食用人工色素,且用量无标准,随意性大,食用后会对健康产生较大危害。近年来,随着健康意识的提高,这种喜蛋大多成了摆设,造成很大浪费。为了让这种传统礼品味美健康,典雅大方,“味巴哥”设计了独特的喜蛋礼品。产品精选农家土鸡蛋,并以传统工艺结合当今消费者的时尚口味,精心卤制,浓油赤酱,鲜美醇香,细腻滑润、咸淡适口,而特别推出的“味巴哥”喜蛋礼盒包装设计更是独具一格,独特的配色、雅金烫印,馈赠宾朋,尽显高雅大气。
      四、突破传统思维,打造肉脯口味新亮点。
     “味巴哥”传统猪肉脯秉承百年猪肉脯的工艺,选用双汇冷鲜肉、严格控制原料来源选用新鲜的猪肉后腿,无防腐剂、无人工色素、无味精,口感及口味经过反复的试验和推敲,确保肉脯原味不丢失。但我国幅员辽阔,人口众多,传统口味适应性受限。为打造南北通吃的麻辣肉脯,张文跃带领技术团队亲赴重庆、成都,走街串巷,考察了经典麻辣的生产厂家,终于觅得麻辣秘笈,完成了麻辣肉脯的核心配料。“味巴哥”麻辣肉脯融入别具风味的重庆辣味,越嚼越香、越嚼越劲道,创造了经典美味。公司还推出了精美的礼盒装,格调高雅,成为风靡大江南北的最佳伴手礼!
     五、适应消费新潮流,开发休闲旅行装。
     随着人民生活水平的普遍提高,外出旅行已成为消费者日常生活的新常态。旅途中,遇到不习惯的当地口味,随身携带的家乡食品,就变得十分珍贵。应运而生的“味巴哥”旅行装,其轻便的包装设计,美味又饱腹的休闲零食,让旅途既悠闲浪漫,又十分经济实惠。

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