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匠心缔造新名片 不忘初心续传奇

发布时间: 2020-01-02   作者:陆庭良 沈 娇   来源: 《靖江企业家》2020第1期  
摘要: 江苏味巴哥食品股份有限公司:匠心缔造新名片 不忘初心续传奇

一元复始,万象更新。正值辞旧迎新之际,城北园区纬二路西首,一栋高11层拔地而起的现代化大楼封顶,巍然矗立,引起来往行人翘首瞩目,啧啧称赞,这便是江苏味巴哥食品股份有限公司即将落成的综合大楼。

日月如梭,光阴似箭。在张文跃董事长的带领下,江苏味巴哥食品股份有限公司成立至今已整整经历了20春秋

“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来”。2013年,味巴哥首次推出蜜汁肉脯创新产品,改了市场上传统肉脯干硬难嚼的普遍现状,用松软的肉质口感,让消费者耳目一新,啧啧称奇。迄今为止,味巴哥已成功研发并投入市场良性循环的产品共计50余种,包括味巴哥蜜汁肉脯、传统肉脯、功夫脆片、休闲卤品以及谷大叔粯子汤饮料几大系列,大江南北好评如潮。

二十载呕心沥血,二十载筚路蓝缕,二十载风雨兼程,二十载顽强拼搏!2017年,新三板挂牌的钟声在北京敲响,味巴哥成为中国肉脯上市第一股,为味巴哥的大踏步、高质量发展带来了新的机遇!

 

开拓创新   高质量发展企业

 

靖江临江达海,地理位置十分优越,素有鱼米之乡的美誉,是扬子江畔的一颗璀璨明珠。肉脯是靖江独有的特色产品,猪肉脯在靖江80年的历史,改革开放以来,靖江经济社会飞速发展,目前仅猪肉脯就40个品牌2018年中国肉类食品协会靖江市作为“猪肉脯”的地理标举行了隆重的揭牌仪式。

作为靖江人,每个人成长的记忆中,都离不开肉脯这一特色美食。2013年,味巴哥蜜汁肉脯以创新的生产理念,以璞玉浑金的产品质量面世,甫一推出便名声鹊起受到消费者热捧。次年味巴哥品牌荣获“泰州市知名商标”“江苏优质诚信特色美食”称号江苏味巴哥食品股份有限公司荣获“江苏省明星企业殊荣;张文跃董事长也被评为2016年全国商业优秀企业”。

 近几年,味巴哥取得了高速度、高质量发展。目前拥有生产厂房使用面积约12000平米,包含一楼前道各项区域、二楼烘烤区域、三楼高低清包装区域以及四楼外包装区域,另有近千平成品、半成品仓库。在建味巴哥股份大楼30000多平米落成后公司的生产现场和厂容厂貌将发生脱胎换骨的变化,生产规模也将一跃领先本市同行。2018年,味巴哥股份举办新大楼奠基礼,公司投入数亿资金,建造综合大楼,大楼将于2020年整体竣工。大楼共有11层框架结构,里面采用通长玻璃窗设计,简洁大气且现代感浓郁,整体具备数个功能区域,包括中国休闲肉制品研发中心、中小学生肉脯科普基地、靖江肉脯文化博物馆、江南大学食品研究博士工作站、“肉脯小镇”旅游体验中心、味巴哥肉脯自动化智能实验区ERP管理中心、味巴哥全网营销中心等。味巴哥股份大楼落成后味巴哥公司为靖江猪肉脯历史文化发展长河中里程碑式的一颗耀眼新星,冉冉升起。

一手抓品质,一手品牌味巴哥200多名员工8条现代化生产线20多家味巴哥品牌门店61项国家专利证书,成就了今天的味巴哥,董事长张文跃正雄心勃勃,决心打造中国肉脯第一品牌,让世界尝到中国的味道,让味巴哥品牌享誉宇内

 

 

匠心独运   多元化开发产品

 

近年来,猪肉脯市场百花齐放,从脆烤肉脯,到炭火烤肉系列,全新的制作工艺与口味层出不穷,为靖江这座美食之城增添了绚丽多姿的色彩。

张文跃董事长创办的味巴哥公司2013年以黑马之态异军突起后,成了靖江人的新名片,在2015至2016年间,分别被评为“长江三角洲地区名优食品”、“江苏省著名商标”,并于2016年,蜜汁肉脯、卤蛋系列均通过了中国绿色食品认证。产品销量在各大企业中脱颖而出。

“打造百年美食品牌,成就员工梦想,创造社会价值!”这是张文跃董事长一以贯之的初心使命和奋斗目标。在此引领下,全体味巴哥人不断创新,砥砺前行,于2016年获得中国知名休闲食品品牌“百草味”的青睐,携手合作其名下主打肉类零食猪肉脯产品,得以将味巴哥的味道,更大地迈出一步,带向了全中国。2018年,味巴哥荣获百草味“最佳品质合作伙伴奖”。

味巴哥在拥有蜜汁肉脯特色产品的市场优势下,张文跃依旧不骄不躁,紧跟市场需求,夙兴夜寐,反复求索,研发出了适应市场的多元化高品质产品。

在传统肉脯市场中,味巴哥别具匠心精心研发,开发了基于传统肉脯工艺而衍生出的三天极鲜系列产品,将传统肉脯的干香、嚼劲发挥到了极致,每批产品从出库到进店销售,周期均在三天以内,确保每一片猪肉脯都在味道最好的时候,送到顾客口中。在脆烤肉脯市场中,味巴哥将脆烤肉脯的丰富口感更上一层楼,33道工序,猝火慢烤,烘烤干水分,确保每一片薄片的香脆入味,消费者达到新一层次的味蕾刺激,一招一式皆是真功夫,故命名为功夫脆片

除此以外,味巴哥已于2018年成功研发出炭火烤肉系列,在原有的烤肉干的基础上,用新加坡传统工艺手法,增加了果木炭烤的技术,研发了原味、鲍汁、黑椒多种丰富的口味,创造了美食界的新体验,靖江人的新名片,味巴哥始终在创新和品质上不懈怠。

2018年下半年,味巴哥董事会商议决定继续拓市场,开创了卤遇有约系列,将鸭翅、鸭脖、鸭胗、翅根、翅尖、猪蹄、卤蛋以及鹌鹑蛋等系列卤品推入市场,爽滑Q弹的酱香口感,产品甫一推出便广受好评,在多个渠道上取得了良好的销售成绩和口碑反馈。

 

引领时尚  致力于主板上市  

 

味巴哥追溯千年肉脯历史,打造独特的企业文化和产品特色。

  南宋年间,金兵犯中原,岳飞率军拒敌,其间多有难民迤逦随行,岳元帅不忍心抛弃他们,一路管吃管住呵护难民。军粮殆尽岳家军滞留靖江(时称马洲)。岳飞见此地草丰茂,宜粮宜桑遂安顿百姓于此,自提兵马往拒金兵。

百姓得安居,乃踊跃猪宰羊以充军考虑到行军不便负重,遂将块切成小片,烘晒风干,兵卒人手一袋,这便是当今肉脯的雏形。经千年传承至上世纪中叶广东三友来靖兴业,创新口味,遂使肉脯臻于完美,才有了如今的猪肉脯美食之城。

 张文跃董事长涉足肉脯行业后,经调研发现靖江肉脯行业良莠不齐,几十个品牌和上百个企业大多是低端产品、靠低价竞争。要想生产高附价值产品,必须错位发展,瞄准“高难度”搞开发,张文跃带领团队请专家、建课题、做实验、立标准、跑专利、添设备,克难攻坚,终于成功研发了获得国家发明专利的全新一代肉脯——“味巴哥蜜汁肉脯”,突破了靖江传统肉脯的制作模式,彻底解决了传统肉脯的“口感干硬、口味单一,添加抗氧化剂才能保质”的难题,实现了产品升级换代。在此基础上,味巴哥将传统肉脯工艺现代化、工业化以及技艺创新和口味多元化。味巴哥以弘扬传统文化为己任,引领现代食品风尚,将代代传承的非物质文化遗产,印刻中国美食历史长卷中一道永难忘怀的美味。

 

“器大者声必闳,志高者意必远”。味巴哥是靖江肉脯的新名片,二十年公司发展,味巴哥人用坚定的信念齐心协力发展出味巴哥品牌,味巴哥将在今后的时光里不忘初心,牢记使命继续潜心研发工艺、匠心保障品质“创新时尚新肉脯”为方向,拓展全国市场,叩开世界大门。未来的味巴哥,将以自主品牌为主导发展方向,致力打造中国休闲食品行业主板上市企业(作者沈娇系味巴哥公司市场部经理)

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